LAKSA PENANG

Bahan-bahan

• Ikan sardin 1/2 kilo
• Ikan sardin tin kecil
• Bwg Merah (5 ulas)
• Belacan (sebesar ibu jari)
• Cili kering (segenggam) atau cili giling(4 sudu atau ikut citarasa)
• Bwg Besar (dimayang halus)
• Timun
• Cili masak atau cili padi
• Daun Salad
• Telur Rebus
• Laksa Kering atau Laksa basah (sebungkus)
• Daun Kesum dan Bunga Kantan
• Limau Nipis

Cara-cara

1. Rebus ikan sardin mentah dan asingkan isi nya dr tulang (air rebusan jgn dibuang)
2. Blender bwg merah, belacan,cili kering (sekiranya cili giling tk payah blender hanya campurkan terus dlm kuah nanti)
3. Masukkan bahan blender ke dlm periuk bersama air rebusan ikan serta asam gelugor, daun kesum dan bunga kantan
4. Blender ikan sardin yg diasingkan tulangnya bersama ikan sardin tin(sos ikan sardin tin dicampurkan sekali)
5. Blender tulang ikan(jgn terlalu halus)utk menambah rase manis kuah tapiskan airnya ke dlm periuk td
6. Kemudian masak kuah hingga menggelegak dan masukkan garam secukup rasa
7. Boleh la dihidangkan dan ditabur bwg besar,timun,cili, limau nipis, daun salad